Michelin-keittiöistä Stokin rakentajaksi – miksi kokenut kasvuyrittäjä valitsi Suppilogin?

Harva suomalainen ravintola-alan yrittäjä on ollut mukana yhtä monessa kasvutarinassa kuin Pertti Kallioinen.

Michelin-ravintoloissa uransa aloittanut Kallioinen tunnetaan muun muassa Street Gastron, Bun2Bunin, Pizza Cartelin ja Munchfamin taustalta. Vuonna 2013 alkaneen yrittäjäuransa aikana hän on ollut mukana rakentamassa yrityksiä ruokarekasta kansainvälisesti toimiviksi konsepteiksi.

– Viimeisin suurempi kasvutarina oli Munchfam. Kasvoimme Suomesta Ruotsiin, Tanskaan ja Saksaan. Meillä oli useita satoja ravintolakumppaneita tekemässä konseptejamme eri markkinoilla. Skaalaaminen ja kansainvälinen liiketoiminta ovat olleet iso osa omaa tekemistäni jo pitkään.

Tänä päivänä Kallioinen rakentaa Stokkia, suomalaista hankintayritystä, joka auttaa ravintoloita ja elintarviketeollisuuden toimijoita hankkimaan keskeisiä raaka-aineita laajan eurooppalaisen toimittajaverkoston kautta. Stokki yhdistää eurooppalaisia toimittajia suomalaisiin asiakkaisiin ja auttaa tehostamaan hankintaa sekä toimitusketjun hallintaa.

– Olen rakentanut yrityksiä, jotka ovat kasvaneet ruokarekasta ravintolaketjuksi, ja myöhemmin konsepteja, joita myytiin sadoissa ravintoloissa useissa eri maissa. Kokemuksesta tiedän, että kasvun tueksi tarvitaan oikeat työkalut ja prosessit.

Kasvu vaatii enemmän kuin myyntiä

Kallioisen mukaan moni yritys keskittyy kasvun alkuvaiheessa uusien asiakkaiden hankintaan. Todelliset haasteet syntyvät usein vasta silloin, kun liiketoiminta alkaa kasvaa.

– Aluksi kaikki tuntuu toimivan hyvin. Mutta kun asiakkaita, tuotteita ja tilauksia tulee enemmän, kokonaisuuden hallinta muuttuu nopeasti huomattavasti monimutkaisemmaksi.

Juuri tästä syystä Stokki valitsi Suppilogin kaupankäyntialustan.

– Meille tärkeää ei ollut pelkästään uusien asiakkaiden löytäminen. Tarvitsimme kumppanin, joka tukee liiketoimintaa myös silloin, kun volyymit kasvavat.

– Kasvun myötä myös varastoinnin, logistiikan ja toimitusten merkitys korostuu. Alkuvaiheessa moni asia voidaan vielä tehdä käsin, mutta jossain vaiheessa pakka alkaa levitä, jos prosesseja ja järjestelmiä ei ole rakennettu kasvua varten.

Koko toimitusketju saman kumppanin kautta

Suppilogin kaupankäyntialustan lisäksi Stokin toimintaa tukevat Colligx-Kylmästi Parhaan varastointi-, logistiikka- ja toimituspalvelut. Yhdessä ne muodostavat kokonaisuuden, jonka avulla kaupankäynti ja toimitusketjun hallinta voidaan rakentaa yhden kumppaniverkoston ympärille.

– Kun myynti, tilaukset, varasto ja toimitukset toimivat saman palvelun kautta, kokonaisuutta on huomattavasti helpompi johtaa. Kaikki tieto löytyy yhdestä paikasta ja koko ketju tukee kasvua.

Kallioisen mukaan tällaisen palvelun todellinen arvo näkyy erityisesti kasvun myötä.

– Uskon, että tällaisen palvelun suurimmat hyödyt näkyvät vasta myöhemmin. Kun transaktioita, tuotteita, asiakkaita ja reklamaatioita on enemmän, kokonaisuuden pyörittäminen muuttuu huomattavasti haastavammaksi.

Teknologian pitää mukautua asiakkaan toimintatapoihin

Vaikka digitalisaatiosta puhutaan paljon, asiakkaiden ostokäyttäytyminen ei aina muutu samaa tahtia.

– Monelle helpoin tapa tehdä tilaus on edelleen lähettää viesti tai soittaa. Kaikki eivät halua käyttää verkkokauppaa tai uusia järjestelmiä.

Kallioisen mukaan tärkeintä ei ole pakottaa asiakkaita muuttamaan toimintatapojaan, vaan löytää ratkaisuja, jotka tuovat tilaukset automaattisesti osaksi yrityksen prosesseja.

– Teknologian tehtävä on helpottaa toimintaa. Sen pitäisi mahdollistaa se, että tilaukset saadaan järjestelmän sisään ilman ylimääräistä manuaalista työtä.

Suppilogin helppous ratkaisee arjessa

Kun Kallioiselta kysyy tärkeintä hyötyä, vastaus tulee nopeasti.

– Jos pitäisi nostaa yksi asia esiin, se olisi helppous.

Hänen mukaansa myös nopeus, toimintavarmuus ja pitkälle automatisoidut prosessit näkyvät päivittäisessä tekemisessä.

– Moni asia on rakennettu valmiiksi. Se tekee uusien asiakkaiden tavoittamisesta ja myynnin kehittämisestä huomattavasti sujuvampaa.

Kenelle Suppilog sopii?

Kallioinen näkee, että Suppilog soveltuu erityisen hyvin yrityksille, jotka rakentavat uusia myyntikanavia tai tavoittelevat kasvua vähittäiskaupassa tai foodservicessä.

– Jos yritys haluaa saada tuotteitaan kauppojen valikoimiin, tämä on erittäin hyvä ratkaisu.

– Moni asia on täällä kehitetty pidemmälle kuin monessa muussa vaihtoehdossa. Se säästää aikaa ja auttaa keskittymään liiketoiminnan kehittämiseen.

Pitkän yrittäjäuransa perusteella Kallioisen neuvo kasvuyrityksille on yksinkertainen:

– Kasvun alkuvaiheessa monet asiat voidaan vielä tehdä käsin. Mutta jos tavoitteena on rakentaa suurempaa liiketoimintaa, oikeat työkalut kannattaa ottaa käyttöön mahdollisimman aikaisin.

Stokin kokemuksen perusteella kasvun tueksi tarvitaan muutakin kuin uusia asiakkaita. Kun kaupankäynti, varastointi, logistiikka ja toimitukset toimivat saumattomasti yhdessä, yrityksen on helpompi keskittyä siihen, mikä lopulta ratkaisee, eli liiketoiminnan kasvattamiseen.

Stokin tapauksessa kokonaisuutta tukevat Suppilogin kaupankäyntialusta sekä Colligx-Kylmästi Parhaan varastointi- ja logistiikkapalvelut.